CONTROL DE MATERIAS PRIMAS

Trazabilidad y control desde el origen

En PROEX gestionamos materias primas provenientes exclusivamente de establecimientos autorizados y bajo supervisión oficial del SAG, garantizando altos estándares de calidad, seguridad y trazabilidad en cada etapa del proceso.

Recolección y transporte

Las materias primas son transportadas mediante una flota propia de camiones autorizados por la Autoridad Sanitaria y monitoreados por GPS, asegurando un transporte seguro y eficiente.

Frescura y disponibilidad

Nuestros procesos operacionales garantizan recolección oportuna, recepción permanente en planta y conservación de la frescura de las materias primas.

Procesos segregados

Cada materia prima es destinada de forma segregada según su origen y especie, cumpliendo los requerimientos específicos de seguridad y calidad para cada línea de proceso.

Tecnología y transformación

Aplicamos procesos controlados mediante el uso de la Mejor Tecnología Disponible (MTD), asegurando la preservación de las propiedades nutricionales y la eficiencia operacional.

TRAZABILIDAD Y CONTROL DE CALIDAD

Calidad garantizada en cada etapa

Nuestros productos son sometidos a estrictos controles de calidad y trazabilidad, permitiendo asegurar inocuidad, estabilidad y cumplimiento de altos estándares industriales.

Control de frescura

Monitoreamos parámetros como NBVT e Histamina para garantizar el uso de materias primas frescas y en óptimas condiciones.

Seguridad microbiológica

Controlamos el tratamiento térmico y realizamos análisis bacteriológicos que verifican la ausencia de salmonella y listeria.

Preservación y estabilidad

Incorporamos bacteriostatos y antioxidantes que permiten preservar la calidad y extender la vida útil de los productos obtenidos.

Estándares de calidad

Controlamos parámetros como contenido proteico, grado de acidez, punto de fusión, color y sabor, asegurando calidad desde el origen hasta la entrega final.